Mood fossile fiorentino - Analcolico da vino dealcolato
Sintesi IA
▸ Rosso Supertuscan analcolico 0.0% in edizione limitata, dealcolato e affinato tra barrique, botti e cemento per preservare struttura ed eleganza.
▸ Intenso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, liquirizia, tabacco e sfumature balsamiche; lungo e persistente al palato.
▸ 0.0% vol – Senza aromi e conservanti aggiunti – Annata 2019 – Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati – Contiene solfiti.
Mood fossile fiorentino analcolico da vino dealcolato | Edizione limitata
DALLE COLLINE DI MONTESPERTOLI UN ROSSO FERMO D'AUTORE: UNO SPECIALE SUPERTUSCAN 0.0 IN EDIZIONE LIMITATA.
COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI GRANATO.
Abbinamenti🍴
🍖 CARNE GRIGLIATA E ARROSTO - Filetto di maialino alla griglia con salsa di balsamico, agnello arrosto con rosmarino e aglio, costate di maiale alla griglia con erbe aromatiche.
🧀 FORMAGGI A LUNGA STAGIONATURA - Pecorino toscano stagionato, formaggio comté, asiago d’allevo.
🍝 PIATTI DI PASTA SAPORITI - Cavatelli con sugo di salsiccia e finocchietto, pappardelle al ragù di selvaggina, ravioli al brasato.
🥩 PIATTI DI CARNI ROSSE E SELVAGGINA - Cinghiale in umido con olive e vino rosso, stufato di capriolo con prugne, faraona al forno con castagne.
🍗 PIATTI DI CARNE BIANCA SAPORITA - Pollo al forno con lardo e rosmarino, petto di pollo ripieno di pancetta e formaggio, tacchino in salsa di vino rosso e cipolla.
Parametri sensoriali
Ingredienti: Vino rosso dealcolato, mosto d’uva.
Annata: 2019
Bottiglie realizzate: 8000pz
Provenienza: Italia
Temperatura di servizio: 12-14°C
Allergeni: contiene solfiti dal vino di derivazione
Alcol: 0.0%
Volume: 750ml
Privo di aromi e conservanti.
30% per due anni in botti di legno troncoconiche da 20hl; 30% in barriques di rovere; 40% invecchiamento in cemento.
L’invecchiamento è stato volontariamente effettuato in queste modalità con l’obiettivo di avere un corretto affinamento del vino e per non acquisire sentori di legno troppo marcati.
Informazioni nutrizionali per 100ml
- Valore Energetico: 9kcal
- Grassi: <1g
- Carboidrati: 3g
- Zuccheri: 1,95g
- Proteine: <1g
- Sale: <1g
Contiene circa 1/8 delle calorie di un vino tradizionale.
Fossile Fiorentino
Nome che prende ispirazione dalla presenza di fossili, lasciati in eredità dal mare che un tempo bagnava i territori di Montespertoli, che donano alla terra quelle caratteristiche uniche di mineralità e sapidità, tipiche di altri vini pregiati toscani.
Domande Frequenti
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Questo prodotto è analcolico a 0.0% vol. alc
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Questo prodotto non contiene aromi o conservanti aggiunti.
Contiene solfiti dal vino di derivazione.
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Si, possono essere consumati in gravidanza al pari di una qualunque bevanda analcolica.
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No, il processo di dealcolazione è puramente osmotico. Si separa l'alcol dal vino in maniera meccanica grazie a particolari membrane che consentono di preservare l'acqua vegetale presente nel vino di partenza.
È importante sottolineare questa differenza, rispetto al processo per distillilazione a freddo che, facendo evaporare l'alcol porta a una conseguente evaporazione di parti di acqua vegetale, determinando così la necessità di reintegrarla con acqua estranea al processo di vinificazione.
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In Italia al momento non è possibile realizzare un prodotto dealcolato BIO. La dealcolazione non è ancora stata riconosciuta come pratica ammessa a prodotti BIO. Comunque, a breve, lo diventerà.
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Tenere al riparo da fonti di luce e di calore. Dopo l'apertura conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.
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Il processo di dealcolazione fa crescere l'astringenza e l'acidità a livelli poco palatabili. Il residuo zuccherino utile a bilanciare il prodotto non consente di rientrare nella classificazione "Brut".
Pertanto il prodotto più secco è l'extra dry.