Chloe bianco dry - Spumante analcolico da vino dealcolato
Sintesi IA
▸ Spumante bianco analcolico 0.0% Dry da Vermentino, fresco, aromatico ed elegante, con note floreali, agrumate e di frutta a polpa bianca.
▸ Vivace e armonioso al palato, con bollicina fine e persistente e un finale asciutto, pulito e rinfrescante.
▸ 0.0% vol – Senza aromi – Senza conservanti – Da uve biologiche dei Colli di Luni. Contiene solfiti.
Chloe bianco dry - spumante analcolico da vino dealcolato
Abbinamenti🍴
🦐 CROSTACEI E FRUTTI DI MARE – Gamberi alla griglia, tartare di ricciola, insalata di mare, carpaccio di polpo con agrumi.
🐟 PIATTI DI PESCE – Branzino al forno con erbe aromatiche, orata alla griglia, tonno scottato, frittura di pesce.
🍝 PRIMI PIATTI – Linguine alle vongole, spaghetti con gamberi e zucchine, risotto al limone, pasta con pesto e pomodorini.
🥗 PIATTI VEGETARIANI – Insalata con rucola, avocado e agrumi, verdure grigliate, cous cous mediterraneo, frittata alle erbe aromatiche.
🧀 FORMAGGI DELICATI – Mozzarella di bufala, burrata con pomodorini, stracchino, formaggi freschi accompagnati da miele o confetture delicate.
Parametri sensoriali
Ingredienti: Vino bianco dealcolato(uva), mosto d’uva, acido tartarico, anidride carbonica.
Profilo: extra dry
Provenienza: Italia
Temperatura di servizio: 5-10°C
Allergeni: contiene solfiti dal vino di derivazione
Alcol: 0.0%
Volume: 750ml
Soffice pressatura delle uve con successiva
decantazione dei mosti. Dopo la fermentazione a temperatura controllata
(14-16°c) il vino viene lasciato in breve affinamento in acciaio volto a
enfatizzare e preservare la naturale freschezza delle uve.
Dopo l'affinamento, viene dealcolato a freddo con una nuova tecnologia a membrane che rimuove gentilmente l'alcol e lascia inalterati sentori e profumi del vino
iniziale.
Informazioni nutrizionali per 100ml
- Valore Energetico: 16kcal
- Grassi: <1g
- Carboidrati: 2,5g
- Zuccheri: 2,5g
- Proteine: <1g
- Sale: <1g
Contiene circa 1/8 delle calorie di un vino tradizionale
Dalle colline di Fosdinovo
Chloe: anima mediterranea
Dall’incontro con l’Azienda Agricola Pascale Francesca – I Pilastri nasce Chloe, un’espressione analcolica che porta con sé il carattere e la freschezza del territorio dei Colli di Luni. A Fosdinovo, tra Toscana e Liguria, la famiglia Pascale coltiva i propri vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e rispettando il naturale equilibrio della terra.
Il Vermentino, primo vitigno impiantato dall’azienda e profondamente legato a queste colline, incontra nel progetto Chloe un’interpretazione nuova e contemporanea. Freschezza, aromaticità e identità mediterranea vengono preservate anche dopo la dealcolazione, dando vita a uno spumante 0.0% elegante, raffinato e pensato per chi desidera vivere il piacere del vino in una forma nuova.
Domande Frequenti
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Questo prodotto è analcolico a 0.0% vol. alc
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Questo prodotto non contiene aromi o conservanti aggiunti.
Contiene solfiti dal vino di derivazione.
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Si, possono essere consumati in gravidanza al pari di una qualunque bevanda analcolica.
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No, il processo di dealcolazione è puramente osmotico. Si separa l'alcol dal vino in maniera meccanica grazie a particolari membrane che consentono di preservare l'acqua vegetale presente nel vino di partenza.
È importante sottolineare questa differenza, rispetto al processo per distillilazione a freddo che, facendo evaporare l'alcol porta a una conseguente evaporazione di parti di acqua vegetale, determinando così la necessità di reintegrarla con acqua estranea al processo di vinificazione.
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In Italia al momento non è possibile realizzare un prodotto dealcolato BIO. La dealcolazione non è ancora stata riconosciuta come pratica ammessa a prodotti BIO. Comunque, a breve, lo diventerà.
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Tenere al riparo da fonti di luce e di calore. Dopo l'apertura conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.
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Il processo di dealcolazione fa crescere l'astringenza e l'acidità a livelli poco palatabili. Il residuo zuccherino usato utile a bilanciare il prodotto non consente di rientrare nella classificazione "Brut".
Pertanto il prodotto più secco è l'extra dry.