Acquista spumante analcolico con questa breve guida.

Indice:

1. Premessa
2. Spumante analcolico extra dry
3. Spumante analcolico dry
4. Spumante analcolico sweet

Il vero spumante analcolico 0.0 è una bevanda che deriva da un vino totalmente dealcolato, cioè che ha subito un processo di dealcolazione.

La dealcolazione avviene attraverso una lavorazione osmotica con cui si separa l'alcol dal vino senza l'utilizzo di sostanze chimiche; una volta terminato il processo, si procede spumantizzando il lavorato.

Quindi, per fare chiarezza, è cosa ben diversa dalle bevande derivate da mosto non fermentato che si trovano oggi sul mercato, spesso erroneamente spacciate per spumanti analcolici; di conseguenza, è estremamente importante controllare gli ingredienti utilizzati per evitare di acquistare una bevanda che come primo ingrediente abbia acqua gassata, succo d'uva oppure mosto d'uva non fermentato.

Uno spumante analcolico contiene come primo ingrediente solo vino dealcolato (oppure "bevanda analcolica ottenuta dalla dealcolazione totale del vino"; ad oggi, in una  situazione ancora ibrida da un punto di vista legislativo, questa è la definizione consentita dalla normativa italiana che proibisce di chiamare VINO un vino dealcolato a 0.0%), mosto d'uva e anidride carbonica. 

Giusto una precisazione: Il risultato della bevanda ottenuta dalla dealcolazione totale del vino è logicamente superiore e, di conseguenza, anche i costi subiscono un aumento poiché, oltre alla vinificazione, sono necessari dei processi di preparazione alla dealcolazione e la dealcolazione stessa.

A lavoro ultimato, lo spumante analcolico risulta una bevanda adatta a tutti: a chi ha problemi di salute, gravidanza, in regime di dieta ipocalorica o scelte di tipo religioso (di fatto oggi presenteremo tutti prodotti certificati HALAL e quindi 0.0%alc certificato)

Il primo passo nella scelta è capire il valore zuccherino di cui si ha bisogno, all'interno delle 3 tipologie disponibili:

• Spumanti extra dry: La denominazione extra dry trae spesso in inganno il consumatore nonostante la traduzione letterale sia "extra secco", gli spumanti extra dry sono una via di mezzo tra il dry e il brut attestandosi tra i 12 ai 17 grammi per litro di residuo zuccherino.  Tradotto in termini, al palato risulta più morbido e amabile di un brut. Si abbina bene, ad esempio, in aperitivi con formaggi freschi, ma anche a piatti di pesce come i crostacei.

• Spumanti dry: Il Dry è uno spumante nel quale il dolce zuccherino è percepito. Il residuo zuccherino è maggiore, collocato tra i 17 e i 32 grammi per litro. Si abbina bene a piatti aromatici di cucina internazionale e dolci secchi, o come semplice aperitivo.

• Spumanti sweet: Qui la dolcezza dello spumante raggiunge l'apice con un residuo zuccherino superiore ai 50g per litro. Al palato la percezione dolce è netta ed è una bolla da servire ben fredda. Da gustare a fine pasto magari con una torta o dolci in genere. Ottimi per preparare gustosi cocktail.

Se siete abituati a spumanti tradizionali (alcolici) al palato i valori zuccherini saranno un po' diversi dal solito, poiché andando a togliere alcol al prodotto di partenza, si toglie anche una percentuale di dolcezza, causando la necessità di ri-bilanciare il prodotto a livello zuccherino con mosto d'uva, che altrimenti risulterebbe difficile da bere.

Diciamo che sull'analcolico sarà difficile scendere sotto il livello dell'extra dry, se vi state chiedendo perché non ci sia in commercio il brut.

Aprendo una breve parentesi, ricordiamo che questi spumanti sono ottimi per chi voglia realizzare dei cocktail analcolici davvero riusciti: potrai realizzare grandi classici come lo spritz analcolico ed altri aperitivi in maniera eccellente. Lasciati travolgere dall'inventiva...scopri le ricette!

Dopo questo breve ripasso sei pronto per scegliere il tuo spumante 0.0

Spumante analcolico extra dry

Alternativa 0.0 Bianco Extra-Dry - 9,50€

il più venduto e il più apprezzato in assoluto

Dalla spuma morbida e perlage sottile di colore giallo paglierino alleggerito, secco, fresco e semplice.

Dal bouquet floreale variegato, secco, leggermente acidulo, in bocca sprigiona aromi e profumi di crosta di pane e fieno, per concludere con una nota appena mielata.

IDEALE IL CONSUMO AI PASTI DA ACCOMPAGNARE A CENE ELEGANTI DI PESCE E CARNI BIANCHE.

PROVALO CON IL SUSHI!!

Alternativa 0.0 Rosato Extra-Dry - 9,60€

La versione rosé della bolla più apprezzata

Dal colore rosa carico, brillante, con buona limpidezza e perlage fine e persistente.

Al naso risulta fresco e fruttato, note di pompelmo rosa e piccoli frutti.

Al palato risulta secco, leggermente acido, con una nota di residuo zuccherino, lontana ma presente, e sentori di mora selvatica. Perlage piuttosto persistente.

IDEALE CON ANTIPASTI LEGGERI, PRIMI PIATTI COME RISOTTO DI MARE MA ANCHE CON PESCI "GRASSI" COME SALMONE O PROSCIUTTI DOLCI COME SAN DANIELE.

 Spumante analcolico dry

Alternativa 0.0 Bollicine Bianco Dry - 9,50€

Si presenta leggermente secco ma lievemente abboccato e mielato.

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage persistente.

Al naso esprime un bouquet variegato di sentori di fiori di campo e erbe selvatiche.

DA CONSUMARE COME APERITIVO ABBINATO A FORMAGGI MOLLI COME IL TALEGGIO O GORGONZOLA, O ANCHE PESCE COME FRUTTI DI MARE , OPPURE COME DESSERT ABBINATO A  CROSTATE DI MARMELLATE e/o BISCOTTI SECCHI.

Alternativa 0.0 Rosato Dry - 9,60€

Dal gusto fresco ed elegante, lievemente secco ma con ritorno dolce e fruttato.

Dal colore rosa brillante e spuma soffice e continua, con profumi di frutti di bosco e confettura.

OTTIMO COME APERITIVO ANALCOLICO DA ABBINARE A FORMAGGI ERBACEI, AFFETTATI E SALUMI, MA ANCHE A DESSERT DI FRUTTA E PAN DI SPAGNA.

Spumante analcolico dolce

Sensazioni 0.0 bianco sweet - 10,90€

Nasce da uve bacca bianca coltivate in italia.

Dal colore giallo paglierino carico ed effervescenza sottile e continua.

Al naso il bouquet risulta floreale con note di miele e fieno.

IDEALE COME APERITIVO ANALCOLICO e/o PASTICCERIA, MA ANCHE MUESLI E FRUTTA DISIDRATATA, OTTIMO PER REALIZZARE COCKTAIL.

Sensazioni 0.0 Rosato Sweet - 10,90€

Di un colore rosa intenso e brillante, con perlage sottile e persistente.
Al palato è piacevole con sentori di fragola selvatica e frutti rossi in genere.

OTTIMO COME APERITIVO, SI ACCOMPAGNA BENE A DESSERT CREMOSI E CROSTATE DI FRUTTI. IDEALE PER COCKTAIL GUSTOSI.

Molto amato dal mercato arabo per il suo gusto dolce e fruttato

Alternativa 0.0 Bianco Sweet - 9,50€

Si presenta color giallo paglierino acceso e brillante con bolla a grana fine e continua.

Al naso il profumo è aromatico e delicato, con sentori floreali e note dolci di miele contadino.

al palato si presenta ben equilibrato, dolce ma non stucchevole, gradevole e non invasivo.

IDEALE SU FORMAGGI A PASTA MORBIDA MA ANCHE IN ACCOMPAGNAMENTO A UN BUON DESSERT O PANETTONE.

Alternativa 0.0 Bollicine Rosato Dolce - 10,90€

Dedicato agli amanti dei vini frizzanti dolci. 

Richiestissimo dal mercato arabo rappresenta l'opposto della mascolinità del suo fratello secco, sprigionando profumi e sapori più femminili. 

Al palato si rivela fresco, sapido, dolce con note di piccoli frutti e un perlage continuo e persistente.

IDEALE PER COCKTAIL, COME APERTIVIO e/o PASTICCERIA.

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Ricordiamo che tutti questi prodotti essendo analcolici 0.0%alc. possono ritenersi anche spumanti analcolici per bambini

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