Vino dealcolato: pastorizzazione o DMDC?
DMDC vs Pastorizzazione: Metodi di Conservazione nel Vino Dealcolato La conservazione e stabilizzazione del vino dealcolato è cruciale per mantenere inalterate le sue proprietà nel tempo. Questo articolo esamina due metodologie principali: l'uso del dimetildicarbonato (DMDC) e...