Lavinia Il Mondo bollicine - Spumante analcolico da vino dealcolato
Sintesi IA
▸ Spumante analcolico 0.0%, giallo paglierino brillante con note floreali e agrumate.
▸ Fresco ed equilibrato, con fine effervescenza; ideale per aperitivi, sushi, piatti di pesce e formaggi delicati.
▸ 0.0% vol – Senza aromi e conservanti – Solo 15 kcal/100ml – Contiene solfiti.
Lavinia Il Mondo | Collezione Tarocchi
IL COLORE È UN GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE CON RIFLESSI VERDOGNOLI.
AL NASO SI DISPIGLIANO SOTTILI NOTE FLOREALI DI CAMOMILLA E FIORI BIANCHI, INTRECCIATE A VIVACI SFUMATURE DI MELA VERDE E AGRUMI FRESCHI.
IN BOCCA, LA FINE EFFERVESCENZA SGRASSA E AVVOLGE IL PALATO, ACCOMPAGNATA DA UNA BUONA PERSISTENZA CHE RIFLETTE, COME NELLA CARTA, L'EQUILIBRIO UNIVERSALE.
Abbinamenti🍴
🥂 BOLLICINE IN APERITIVO – Focaccine alle erbe con mousse di ricotta e limone, tartine con salmone affumicato e crema di avocado, spiedini di mozzarella e pomodorini con glassa di aceto balsamico.
🥗 FRESCHEZZA DI STAGIONE – Insalata di asparagi, rucola e scaglie di grana, carpaccio di zucchine con pinoli tostati, caprese con pesche e burrata.
🍣MARE D'ORIENTE – Sushi con salmone, avocado e sesamo, uramaki con mango e tonno, tartare di orata con lime e olio al basilico.
🧀 FORMAGGI DELICATI – Tomino al forno con miele di castagno, robiola con fichi freschi e pepe rosa, ricotta aromatizzata alle erbe mediterranee.
🍝 PRIMI PIATTI – Risotto agli asparagi e limone, fregola con verdure grigliate e pesto leggero, linguine al profumo di agrumi e basilico.
🐟 PIACERI DI PESCE – Spigola al vapore con emulsione di lime e zenzero, insalata di gamberi e avocado, carpaccio di salmone con finocchio e aneto.
Parametri sensoriali
Ingredienti: Vino bianco dealcolato, mosto d’uva, anidride carbonica.
Provenienza: Italia
Temperatura di servizio: 5-6°C
Allergeni: contiene solfiti dal vino di derivazione
Alcol: 0.0%
Volume: 750ml
Informazioni nutrizionali per 100ml
- Valore Energetico: 15kcal
- Grassi: <1g
- Carboidrati: 2,4g
- Zuccheri: 2,4g
- Proteine: <1g
- Sale: <1g
Contiene circa 1/8 delle calorie di un vino tradizionale.
Il Mondo
È il compimento di un viaggio, la danza leggera di chi ha trovato il proprio centro.
Come la carta del Mondo nei tarocchi,
questo spumante celebra l’armonia raggiunta, l’unione tra ciò che siamo stati e ciò che stiamo diventando.
È cerimonia e gioia, è equilibrio effervescente. Un invito a brindare a ciò che si realizza, a riconoscersi completi, anche senza alcol.
Ogni bollicina è un sì all’esistenza,
una festa gentile che abbraccia il presente con la leggerezza di chi sa di essere arrivato.
Domande Frequenti
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Questo prodotto è analcolico a 0.0% vol. alc
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Questo prodotto non contiene aromi o conservanti aggiunti.
Contiene solfiti dal vino di derivazione.
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Si, possono essere consumati in gravidanza al pari di una qualunque bevanda analcolica.
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No, il processo di dealcolazione è puramente osmotico. Si separa l'alcol dal vino in maniera meccanica grazie a particolari membrane che consentono di preservare l'acqua vegetale presente nel vino di partenza.
È importante sottolineare questa differenza, rispetto al processo per distillilazione a freddo che, facendo evaporare l'alcol porta a una conseguente evaporazione di parti di acqua vegetale, determinando così la necessità di reintegrarla con acqua estranea al processo di vinificazione.
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In Italia al momento non è possibile realizzare un prodotto dealcolato BIO. La dealcolazione non è ancora stata riconosciuta come pratica ammessa a prodotti BIO. Comunque, a breve, lo diventerà.
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Tenere al riparo da fonti di luce e di calore. Dopo l'apertura conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.
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Il processo di dealcolazione fa crescere l'astringenza e l'acidità a livelli poco palatabili. Il residuo zuccherino utile a bilanciare il prodotto non consente di rientrare nella classificazione "Brut".
Pertanto il prodotto più secco è l'extra dry.