Ste' Rosso Piceno Zero- Analcolico da vino dealcolato
Ste' Rosso Piceno Zero - Analcolico da vino dealcolato
ROSSO RUBINO BRILLANTE, OTTENUTO DA UN BLEND DI MONTEPULCIANO E SANGIOVESE COLTIVATI A 260 M S.L.M. SU SUOLO ARGILLOSO DI MEDIO IMPASTO. LA VENDEMMIA AVVIENE A INIZIO OTTOBRE, CON VINIFICAZIONE IN ACCIAIO E SUCCESSIVA DEALCOLAZIONE CHE PORTA IL PRODOTTO A ZERO ALCOOL.
AL NASO ESPRIME UN PROFUMO INTENSO DI FRUTTI ROSSI MATURI, MIRTILLI E PRUGNE, ACCOMPAGNATI DA ELEGANTI NOTE FLOREALI E UNA SOTTILE SPEZIATURA. AL PALATO RISULTA DI BUON CORPO, MORBIDO E ARMONIOSO, CON TANNINI SONTUOSI E UNA CHIUSURA EQUILIBRATA.
Abbinamenti🍴
🍖 ANTIPASTI SAPORITI E DI CARNE
Tagliere di salumi marchigiani, crostini con paté di fegatini, carpaccio di manzo con olio al rosmarino, bresaola con rucola e scaglie di parmigiano, polpette speziate al pomodoro.
🍝 PRIMI PIATTI TERROIR & RAFFINATI
Pappardelle al ragù di cinghiale (anche in versione bianca), risotto ai funghi porcini e rosmarino, ravioli ripieni di brasato con burro nocciola, tagliatelle al pomodoro fresco e basilico, gnocchi fatti in casa con crema di parmigiano e pepe rosa.
🥘 SECONDI DI CARNE & PIATTI ELEGANTI
Arrosto di vitello alle erbe, guancia di manzo brasata a lenta cottura, petto d’anatra al melograno, filetto di maiale con glassa al miele e rosmarino, spezzatino morbido con patate novelle.
🍄 VEGETARIANI CALDI & GOURMET
Parmigiana di melanzane leggera, millefoglie di verdure grigliate e scamorza affumicata, funghi porcini trifolati con pane croccante, polenta morbida con crema ai formaggi, vellutata di legumi con crostini alle erbe.
Parametri sensoriali
Ingredienti: Vino bianco dealcolato, mosto d’uva.
Vitigno: Blend di Montepulciano e Sangiovese
Profilo: Dry
Terreno: medio impasto argilloso
Temperatura di servizio: 17-19°C
Allergeni: contiene solfiti dal vino di derivazione
Alcol: 0.0%
Volume: 750ml
Non contiene aromi né conservanti.
Dopo l'affinamento, viene dealcolato a freddo con una nuova tecnologia a membrane che rimuove gentilmente l'alcol e lascia inalterati i sentori e i profumi del vino iniziale.
Informazioni nutrizionali per 100ml
- Valore Energetico: 11kcal
- Grassi: <0,5g
- Carboidrati: 3,1g
- Zuccheri: 2,5g
- Proteine: <0,5g
- Sale: <0,5g
Contiene circa 1/8 delle calorie di un vino tradizionale
Zero alcol
Ste' Rosso Piceno
Ste' Rosso Piceno Zero Alcol nasce dallo stesso vino che dà origine alla versione alcolica Sté Rosso Piceno DOC, un blend di Montepulciano e Sangiovese selezionato direttamente nei vigneti della Cantina Santa Barbara e da sempre apprezzato per il suo profilo fruttato, speziato ed equilibrato.
La versione alcolica si distingue per il colore rosso rubino brillante, i sentori di frutta rossa e spezie, la marasca in evidenza e un elegante retrogusto di pepe bianco, sostenuto da tannini morbidi e quasi impalpabili. Uno stile armonioso che rappresenta alla perfezione il carattere dei rossi marchigiani.
La versione analcolica non possiede la DOC e non vuole presentarsi come identica al vino originale. L’obiettivo è evidenziare che la materia prima da cui nasce Sté Rosso Piceno Zero Alcol è molto qualitativa.
Il risultato è un rosso completamente privo di alcool, ma capace di mantenere quanto più possibile la morbidezza, la fruttuosità e la pulizia aromatica che contraddistinguono la versione tradizionale. Un’interpretazione moderna e accessibile del Rosso Piceno, pensata per chi desidera un vino autentico e piacevole.
Espressione delle Marche
Cantina Santa Barbara
La Cantina Santa Barbara nasce a Barbara, antico borgo marchigiano dalle radici longobarde, dove storia e tradizione si intrecciano da secoli. La sede, ospitata in un ex monastero, riflette il profondo legame con il territorio e con Santa Barbara, protettrice del paese.
I nostri vigneti si estendono su 45 ettari tra Barbara, Serra de Conti, Montecarotto, Arcevia, Morro d’Alba e Cupramontana, in una zona privilegiata racchiusa tra Adriatico e Appennini, caratterizzata da terreni argillosi ricchi d’acqua. La nostra azienda dista appena 25 km dal Mare Adriatico e sorge sulle colline che dividono i fiumi Misa e Nevola: un microclima unico che amplifica l’espressività delle uve.
Qui lavora un team di professionisti che, ogni giorno, in cantina e tra i filari, si dedica con passione, cura e creatività a preservare la qualità e la bellezza dei nostri territori.
La cantina valorizza i vitigni autoctoni – Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano, Lacrima di Morro d’Alba – affiancandoli a varietà internazionali come Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon, per creare vini autentici, moderni e dal carattere distintivo.
Guidata da rispetto per la terra, tradizione e innovazione, Santa Barbara racchiude in ogni bottiglia l’essenza del suo territorio e la cura artigianale che da sempre la definisce.
Domande Frequenti
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Nessun prodotto presente su questo sito contiene alcol. Tutte le bevande sono alcol free a 0.0% alc.
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-No, non aggiungiamo nessun aroma per migliorare sapore e gusto, o per nascondere difetti.
-Non aggiungiamo conservanti: i prodotti sono pastorizzati per allungare la data di scadenza.
La politica aziendale è quella di offrire un prodotto il più sano possibile!
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Si, possono essere consumati in gravidanza al pari di una qualunque bevanda analcolica.
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No, il processo di dealcolazione è puramente osmotico. Si separa l'alcol dal vino in maniera meccanica grazie a particolari membrane che consentono di preservare l'acqua vegetale presente nel vino di partenza.
È importante sottolineare questa differenza, rispetto al processo per distillilazione a freddo che, facendo evaporare l'alcol porta a una conseguente evaporazione di parti di acqua vegetale, determinando così la necessità di reintegrarla con acqua estranea al processo di vinificazione.
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In Italia al momento non è possibile realizzare un prodotto dealcolato BIO. La dealcolazione non è ancora stata riconosciuta come pratica ammessa a prodotti BIO. Comunque, a breve, lo diventerà.
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Tenere al riparo da fonti di luce e di calore. Dopo l'apertura conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.
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Il processo di dealcolazione fa crescere l'astringenza e l'acidità a livelli poco palatabili. Il residuo zuccherino usato utile a bilanciare il prodotto non consente di rientrare nella classificazione "Brut".
Pertanto il prodotto più secco è l'extra dry.