Prima Pavé Grand Cuvée - Spumante analcolico da vino dealcolato
Prima Pavé Grand Cuvee - 3rd edition
COLORE GIALLO DORATO LUMINOSO, RESO PIÙ INTENSO DALL’AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE.
Abbinamenti🍴
🦞 CROSTACEI E FRUTTI DI MARE RAFFINATI – Aragosta al burro aromatizzato al timo, capesante scottate con crema di topinambur e nocciola, ostriche gratinate con pangrattato e parmigiano.
🥩 CARNI BIANCHE E PIATTI STRUTTURATI – Anatra all’arancia con riduzione di miele e rosmarino, filetto di maiale in crosta di nocciola, pollo arrosto con salsa al vino bianco e burro tostato.
🍚 RISOTTI E PIATTI CREMOSI – Risotto agli scampi e vaniglia, risotto ai funghi porcini con fonduta di parmigiano, risotto al caviale con burro aromatico.
🧀 FORMAGGI STRUTTURATI E STAGIONATI – Comté 24 mesi, Taleggio affinato, Brie aromatizzato con miele e mandorle, pecorino di fossa con confettura di fichi e noci.
Parametri sensoriali
Ingredienti: Vino bianco dealcolato, mosto d’uva, anidride carbonica.
Profilo: extra dry
Terreno: ghiaia e calcare
Temperatura di servizio: 8-10°C
Allergeni: contiene solfiti dal vino di derivazione
Alcol: 0.0%
Volume: 750ml
Certificazioni: HALAL, non-GMO
Non contiene aromi né conservanti.
Dopo l'affinamento, viene dealcolato a freddo con una nuova tecnologia a membrane che rimuove gentilmente l'alcol e lascia inalterati i sentori e i profumi del vino iniziale.
Informazioni nutrizionali per 100ml
- Valore Energetico: 16kcal
- Grassi: <1g
- Carboidrati: 2,5g
- Zuccheri: 2,5g
- Proteine: <1g
- Sale: <1g
Contiene circa 1/8 delle calorie di un vino tradizionale
Temporale di notte
ingredienti:
- 50ml di amaro analcolico
- 25ml di succo di lime fresco
- 15ml di sciroppo di zenzero o miele
- 120ml di Prima Pavé blanc de blancs
Metodo:
Shakerare Amaro analcolico, sciroppo di zenzero e succo di lime. Filtrare due volte in un bicchiere Collins pieno di cubetti di ghiaccio.
Completare con Blanc de Blancs. Eventualmente decorare con menta fresca, geleé allo zenzero e lime sul bordo e una cannuccia.
Grand Cuvée
3rd edition
Gran Cuvée rappresenta una selezione annuale accurata di uve da spumante.
In questa terza edizione è stato scelto un blend di chardonnay invecchiato in botti di rovere con un 15% di pinot nero vinificato in bianco come base spumante classica. Il risultato è una bollicina secca adatta a chi apprezza il leggero aroma di lievito frutto della fermentazione. Infatti, il lievito usato nel tiraggio conferisce un caratteristico aroma di "crosta di pane", tipico degli spumanti di pregio.
La terza edizione è una bollicina più profonda e sofisticata, capace di sorprendere chi ha amato la 2nd Edition, ma desidera scoprire una nuova interpretazione di Grand Cuvée.
Frutto della creatività femminile
Prima Pavé è il marchio made in Italy di vini analcolici più premiato al mondo.
"Non c'è spazio per i compromessi quando si crea un grande vino. Con o senza alcol, quando un sorso è delizioso, eccita il tuo palato, eleva il buon cibo, e rende speciali i tuoi momenti in compagnia."
Dejou Marano (fondatrice)
Domande Frequenti
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Nessun prodotto presente su questo sito contiene alcol. Tutte le bevande sono alcol free a 0.0% alc.
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-No, non aggiungiamo nessun aroma per migliorare sapore e gusto, o per nascondere difetti.
-Non aggiungiamo conservanti: i prodotti sono pastorizzati per allungare la data di scadenza.
La politica aziendale è quella di offrire un prodotto il più sano possibile!
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Si, possono essere consumati in gravidanza al pari di una qualunque bevanda analcolica.
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No, il processo di dealcolazione è puramente osmotico. Si separa l'alcol dal vino in maniera meccanica grazie a particolari membrane che consentono di preservare l'acqua vegetale presente nel vino di partenza.
È importante sottolineare questa differenza, rispetto al processo per distillilazione a freddo che, facendo evaporare l'alcol porta a una conseguente evaporazione di parti di acqua vegetale, determinando così la necessità di reintegrarla con acqua estranea al processo di vinificazione.
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In Italia al momento non è possibile realizzare un prodotto dealcolato BIO. La dealcolazione non è ancora stata riconosciuta come pratica ammessa a prodotti BIO. Comunque, a breve, lo diventerà.
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Tenere al riparo da fonti di luce e di calore. Dopo l'apertura conservare in frigo per un massimo di 5 giorni.
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Il processo di dealcolazione fa crescere l'astringenza e l'acidità a livelli poco palatabili. Il residuo zuccherino usato utile a bilanciare il prodotto non consente di rientrare nella classificazione "Brut".
Pertanto il prodotto più secco è l'extra dry.