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Alkoholfreies Bier ist erst seit kurzem auf dem Markt, aber immer mehr führende Unternehmen des traditionellen Bieres entscheiden sich, es aufgrund der hohen Nachfrage der neuen Generation von Konsumenten auf den Markt zu bringen.
Die neue Generation wird nicht strikt als junge Menschen verstanden, sondern als Konsumenten, die sich ein größeres Bewusstsein angeeignet haben und dem gesundheitssportlichen Trend in der Gesellschaft folgen.
Die Gesellschaft bewegt sich in Richtung eines immer gesünderen Lebensstils, daher ist es ein großer Fehler, 0.0-Bier nicht als ein Getränk mit einer profitablen Zukunft zu betrachten.
Gehen wir also von den Fragen aus, die von den Anwendern am häufigsten gestellt werden und die sie zu klären versuchen.
Die Antwort ist nein! Alkoholfreies Bier enthält die gleichen Nährstoffe wie herkömmliches Bier, mit dem Unterschied, dass es keinen Alkohol enthält.
Bier an sich ist ein sehr gesundes Lebensmittel, so sehr, dass es in der Antike anstelle von Wasser getrunken wurde, sicherlich wegen der schlechten Qualität des verfügbaren Wassers, das oft Träger von tödlichen Krankheiten und bakteriellen Infektionen war, aber auch wegen seiner Nährwerte, so sehr, dass es in jeder Hinsicht als Lebensmittel angesehen wird.
Bier besteht zu ca. 90% aus Wasser, das wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Zink und Selen sowie geringe Mengen an wasserlöslichen Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe, enthält.
Natürlich enthält es, wie alle fermentierten Lebensmittel, gute Mengen an antioxidativen Phenolen aus dem Hopfen. Insbesondere Xanthumol, ein im Hopfen enthaltenes Flavonoid, hat im Labor eine erhebliche krebshemmende Wirkung gezeigt.
Bier kann aufgrund seines Gehalts an Inulin und FOS (Fructooligosaccharide), die zur Aufrechterhaltung der Anwesenheit endogener nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen beitragen und so die Gesundheit des Dickdarms verbessern, als präbiotisches Lebensmittel betrachtet werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die im Bier enthaltene Antioxidantienmischung nützlich sein kann, um eine gute Leberaktivität zu fördern, die im Falle von Diabetes geeignet ist und eine gute entgiftende Wirkung hat.
Alkoholfreies Bier ist viel kalorienärmer als sein Schwesterprodukt, denn Alkohol ist eine hochkalorische Substanz:
1gr Alkohol setzt 7 kcal frei, gegenüber den 4 kcal der Kohlenhydrate und Proteine und den 9 kcal der Fette.
Es hängt vom Bier ab, aber wir können sagen, dass alkoholfreies Bier etwa die Hälfte der Kalorien von traditionellem Bier enthält, umgerechnet sind das etwa 69 kcal für eine 330ml Flasche im Vergleich zu etwa 120kcal.
Das alkoholfreie Bier lässt sich daher gut in eine kalorienarme Ernährung integrieren und hilft auch, Schönheitsfehler wie Cellulite zu vermeiden, die durch Alkoholkonsum verstärkt werden.
Macht alkoholfreies Bier also dick? NEIN... oder besser gesagt nicht mehr als jedes andere normal kalorische Lebensmittel.
0.0 Alkoholfreies Bier enthält keinen Alkohol und ist daher als gefahrloses Lebensmittel zu betrachten.
Seien Sie vorsichtig, denn nicht alle sind 0.0% Vol. Alk. und nach deutschem, österreichischem und Schweizer Lebensmittelrecht gilt ein Getränk mit <0,5 Grad Alkohol als alkoholfrei.
Die Probleme, die mit dem Konsum von Bier während der Schwangerschaft verbunden sind, rühren ausschließlich von seinem Alkoholgehalt her, der, wenn er die Plazenta durchquert, sogar irreversible Schäden beim Fötus verursachen kann.
Natürlich ist es ratsam, bei einer Glutenunverträglichkeit/-allergie oder bei besonderen Problemen immer die Meinung eines Experten einzuholen, und wir lehnen jede Art von Verantwortung ab, obwohl Sie ziemlich unbesorgt sein können.
Hauptsächlich wird die Subtraktionsmethode angewandt, d.h. ausgehend von einem traditionellen alkoholischen Bier wird es einem Entalkoholisierungsprozess unterzogen, der zunächst einen Klärungsprozess zur Stabilisierung des Produkts auf Proteinebene, dann einen Membranelektrodialyseprozess und schließlich einen Umkehr- bzw. Direktosmoseprozess nach sich zieht.
Mit diesen fortschrittlichen Techniken ist es möglich, den Alkohol vollständig vom Bier zu trennen und 0.0 Vol% Alk. zu erreichen. Daher ist es auch für den Konsum durch Minderjährige geeignet.
Die erfahreneren Brauer unterziehen den alkoholischen Extrakt dann weiteren Fraktionierungsprozessen, um Ester und höhere Alkohole zu extrahieren, die, da sie ein ähnliches Gewicht wie Ethanol haben, im Entalkoholisierungsprozess extrahiert werden, um sie anschließend wieder in das Bier zu integrieren, um Geschmack und Aroma zu verbessern.
Schließlich werden je nach Fall Aromen oder andere Inhaltsstoffe zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern oder zu korrigieren, oder aus Gründen der Haltbarkeit.
Eine andere Methode, die unserer Meinung nach schlechtere Ergebnisse liefert, besteht darin, von Mosten mit einer reduzierten Menge an vergärbaren Kohlenhydraten auszugehen und dann Hefen zu verwenden, die Alkohol durch Oxidation abbauen, um eine Alkoholmenge von fast Null zu erhalten.
Was ist das beste alkoholfreie Bier? Eine schwierige Frage, vor allem wenn man die Subjektivität und den Geschmack jedes Einzelnen bedenkt.
Wir haben viele probiert und uns schließlich für das unserer Meinung nach beste italienische alkoholfreie Craft-Bier entschieden.
La Das 0.0 Craft Beer Alternativa ist ein 100% italienisches Produkt, in dem Sie ein gutes alkoholfreies Erlebnis erleben können. Der Preis ist nicht sehr hoch, aber immer noch höher als andere Produkte, die normalerweise in großen Einzelhandelsgeschäften zu finden sind.
So stellen wir es dar:
hopfig mit guter Karbonisierung, sehr erfrischend, honigartiger Duft und nicht zu bitter. Leichte Präsenz von Zitrusnoten im Abgang.
Allein an einem heißen Sonnentag zu genießen oder zum Essen vielleicht mit einer guten Pizza.
Alkoholfreies Craft Beer Alternativa 0.0 - 6er-Pack - 19,90€.
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15 Kommentare
Venti euro sei bottigliette? ‘na rapina! W l’alcool allora. Tanto l’analcolica è solo una stupidata modaiola destinata a finire come tutte le mode….
Io ho provato a bere la zero di birra Moretti.e’veramente gustosa Anche se zero alcol
Sei mesi fa’ ho avuto il trapianto di fegato, avrei piacere nel ber birra assolutamente analcolica e esser sicuro che non causi problemi al nuovo fegato. Che potete dirmi a riguardo…
Insomma venti euro per 6 pezzi di birra artigianale italiana mi sembrano un po’ troppi; costa meno un prosecco…..
Buona, fighissima